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Hace 1 día · La chicha de jora no solo es una bebida refrescante, sino que también posee propiedades nutricionales beneficiosas. Es rica en carbohidratos, vitaminas del complejo B y antioxidantes naturales derivados del maíz. Además, su proceso de fermentación le otorga probióticos que favorecen la salud intestinal.
Hace 20 horas · ½ taza de chicha de jora. ½ taza de vino blanco. 1 ½ litros de caldo pescado. 4 unidades de choros limpios. 4 unidades de conchas de abanico limpias. 100 gramos de pulpo precocido.
Hace 5 días · Chicha de Jora: This fermented purple corn-based drink is often used as part of the marinade, adding a sour and sweet touch to the guinea pig. Vegetables: To accompany baked guinea pig, potatoes, sweet potatoes and corn are usually used, which are cooked together with the guinea pig and absorb the juices and flavors of the meat during cooking.
Hace 20 horas · La bebió y le gustó: sabía a chicha de jora, una bebida fermentada de maíz. Sus mayores le habían dicho que era buena para el corazón y un gran afrodisiaco. Pero que no olvidara pedir permiso a los edósikana antes de tomar alguna “pertenencia” del bosque.
Hace 2 días · En una licuadora, añade el caldo de pescado, el jugo de los limones, el ajo, el jengibre, el ají, el apio, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea. Colar la mezcla: Utiliza un colador fino para colar la mezcla y obtener un líquido sin grumos. Este líquido es la base de la leche de tigre.
Hace 4 días · Agrega pollo, culantro picado, chicha de jora, agua, mezcla ingredientes y deja hervir. Añade culantro molido, zanahorias cortadas en rodajas, arverjas, sal al gusto y deja cocer 20 minutos. Por último, pasado el tiempo, agrega el zapallo loche, déjalo hervir por 5 minutos más y listo. Sirve acompañado de frejoles, yuca, arroz blanco y sarsa.
Hace 3 días · Tradicionalmente, la carne se marina con chicha de jora (una bebida fermentada de maíz), cerveza o naranjilla, que suaviza el sabor fuerte (como el chivo) y la hace más tierna. Del origen del seco de chivo se puede decir mucho, pues se remonta a la época colonial y tiene influencias de la cocina española con adaptaciones con ingredientes locales.
