Resultado de búsqueda
31 de oct. de 2017 · Così sentenziava Marie-Antoine Carême, cuoco, pasticcere e scrittore nato a Parigi poco prima della Rivoluzione francese. E davvero rivoluzionò il modo di concepire la cucina, contribuendo allo sviluppo dell’Haute cuisine, più ricca ed elaborata di quella casalinga, ideata per l’aristocrazia francese del XVIII e del XIX secolo.
28 de mar. de 2016 · 120 g. de nata. 100 g. de chocolate de cobertura (50-60%) 1 -2 gotas de colorante rojo (opcional para dar mas color) Elaboración: 1. Elaboración de la masa choux ir al link. 2. Una vez tengamos hecha la masa choux ponemos una boquilla de 12 o 14 mm de diámetro en una manga pastelera y la llenamos con la masa. 3.
14 de mar. de 2022 · Marie-Antoine Carême (1784-1833) fue un reconocido gastrónomo y cocinero francés, quien además se destacó en el área de la arquitectura. Su gran aporte al mundo de la cocina consistió en ser el primer europeo en estudiar las famosas salsas francesas; esta investigación fue la que lo inmortalizó dentro del medio gastronómico.
Marie-Antoine Carême, también conocido como Antonin Carême fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina. También es conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa en su obra L'art de la cuisine française.
Marie-Antoine (Antonin) Carême (Paris, 8 de junho de 1783 — 12 de janeiro de 1833), foi um chef de cozinha francês.Tornou-se conhecido pela simplificação e codificação do estilo de culinária chamado haute cuisine, ou alta gastronomia francesa, que é o centro da Culinária da França.Famoso como o "chef dos reis e o rei dos chefs", é comumente lembrado como o primeiro chef celebridade.
18 de oct. de 2023 · Influencias y evolución de Carême. En Carême tuvo gran influencia un gran cocinero de su época Laguipière que sirvió en las cocinas del príncipe de Condé y del general Murat, fue quien introdujo a nuestro cocinero en el mundo de las salsas en el que nuestro Chef fue el gran maestro, creando la primera clasificación.. La carrera de Carême fue impresionante, estuvo once años al ...
8 de jun. de 2023 · Tal contexto puede explicar por qué Carême luego cambió su nombre de Marie Antoine a Antonin, evitando cualquier relación con la reina María Antonieta, que fue guillotinada en 1793. El vol-au-vent, lo suficientemente ligero como para “volar en el viento”, es una de las creaciones más duraderas de Antonin Carême.
