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Ventajas. Permite acortar los procesos de elaboración pues pueden realizar los batidos en una sola etapa. Mayor rendimiento con menor uso de huevos en la formulación. (bizcochos). Mayor conservación de los productos por su efecto prolongador de frescura. Excelente volumen y miga muy fina. Batidos muy estables al horneado. Usos.
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PREPARACIÓN. Batir por 2 min aproximadamente el Huevo,...
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Corporación Excellent | Mass Cream | Ludafa. Acerca de Nosotros. Somos una empresa peruana de la industria alimentaria, fundada en 1988 y de alcance internacional. Nos especializamos en la fabricación, comercialización, importación y exportación de insumos para panadería, pastelería y heladería.
Permite acortar los procesos de elaboración pues pueden realizar los batidos en una sola etapa, se obtiene batidos estables al horneado, brinda mayor rendimiento pudiendo disminuir el uso de huevos en la formulación, mantiene la frescura, produce miga con alveolos muy finos y otorga un excelente volumen.
Compra online Sponge Ludafa 1kg. Encuentra este y más productos especializados para repostería en Doña Elsa. Precio: 15.00 soles. Emulsificante que incrementa la incorporación de aire en toda clase de batidos.
$ 22.000. Ref.: 7700759000063. Agotado. Añadir a la lista de deseos. SKU: 7700759000063 Categorías: Insumos Para Repostería, Levaduras y Mejoradores. Descripción. Se adiciona el 10% sobre el peso de la harina. Proporciona: Mayor suavidad y uniformidad en la miga. Menor tiempo de batido. Productos relacionados. 27.900.
Sponge Ludafa, Lima, Peru. 604 likes. Ya basta de los batidos tradicionales... Si quieres emprense o ya tienes un negocio de pasteleria, p
