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15 de nov. de 2021 · ¿Sillao y salsa de soya son lo mismo? Un condimento incorporado a nuestra dieta gracias al aporte chino y japonés. Aprende a identificarlos correctamente para tus preparaciones.
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El sillao, conocido también como salsa de soja o salsa de soya, es un condimento muy popular en la cocina chilena. Se trata de una salsa que se elabora a base de frijoles de soya fermentados, lo que le confiere un sabor intenso y característico.
La salsa de soja o bien salsa de soya, llamada siyáu o bien sillao en el Perú (del cantonés: 豉油 [si 6 jau 4]) y shōyu (醤油) es un condimento producido al fermentar semillitas de soja con los hongos Aspergillus oryzae o bien Aspergillus sojae.
Pollo al sillao, un guiso de pollo que deja sentir la influencia de la culinaria oriental en la cocina peruana. El pollo al sillao es uno de los platos más representativos de la influencia oriental en nuestra cocina. Probablemente, sea más chino que japonés.
Con el sillao como ingrediente principal, esta deliciosa receta de Pollo al sillao con orígenes te sorprenderá por su sencillez y exquisito sabor. Acompaña este plato con arroz graneado o papas al horno y disfruta como un rey.
El Sillao es el nombre que recibe en Perú la salsa ligera o clara de Soya. Se prepara a base de soya, sal y agua. El Sillao se prepara a partir de la fermentación de granos de soya (soja) con trigo tostado, sumergidos en una salmuera.
