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15 de nov. de 2021 · La salsa de soya china. La salsa china se elabora con harina o salvado de trigo, además de soya, en mayor porcentaje. Las hay de dos tipos: la salsa clara, o ligera, y la salsa oscura. Esta última es más densa y con un sabor y aroma más intensos. Sus usos también son distintos. La ligera es a la que nosotros, los peruanos, llamamos sillao ...
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El sillao, también conocido como salsa de soya o salsa de soja, es un condimento muy popular en la cocina peruana. Esta salsa tiene su origen en China, donde es conocida como siyáu o sillao en cantonés y shōyu en japonés. La palabra «sillao» proviene del cantonés 豉油 (si 6 jau 4 ), que significa literalmente «aceite de soya».
Sillao es la manera rutinaria y informal que utilizan los peruanos para referirse a la salsa de soja. ¿Qué es el sillao en la cocina? La salsa de soja o salsa de soya, asimismo es conocida como sillao (cantonés: 豉油 [si6 yau4] ) y como shōyu en nipón, es un condimento infligido al fermentar semillitas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o bien Aspergillus sojae.
👩🍳 Receta de Pollo al Sillao. El Pollo al Sillao es un ejemplo más de las grandes aportaciones de la cocina oriental china al recetario gastronómico peruano.El sillao o salsa de soja es un ingrediente fundamental en muchos de los platos orientales y en este caso es el más importante dándole ese sabor característico e inconfundible.
El Sillao es el nombre que recibe en Perú la salsa ligera o clara de Soya. Se prepara a base de soya, sal y agua. El Sillao se prepara a partir de la fermentación de granos de soya (soja) con trigo tostado, sumergidos en una salmuera. Se utiliza en el Perú para la preparación de una amplia variedad de platos, la mayoría de ellos surgidos ...
16 de feb. de 2022 · Sillao es la manera cotidiana y coloquial que usan los peruanos para referirse a la salsa de soja. Un nombre que César Figari y Constanza Rey (responsables del grupo Quispe), han elegido para dar nombre a su tercer restaurante, en el que ofrecen una carta que refleja los mejores platos de la cocina chifa, una cocina fusiona la gastronomía peruana con la cocina cantonesa.
