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Corte de queso. El queso es un derivado lácteo que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada. [1]
10 de nov. de 2021 · Beneficios y propiedades. El queso es un alimento rico en nutrientes. Este producto de origen animal supone un alto aporte de calcio y proteínas de alto valor biológico. La concentración de grasas es más elevada que en productos como la leche y la de azúcares e hidratos de carbono es prácticamente nula.
18 de abr. de 2022 · 18/04/2022. Fuente: Difusión - Gob.pe. Perú produce más de 50 variedades de queso. Te contamos un poco más sobre sus propiedades y con qué platillos comerlos. Las condiciones climáticas, la tierra, la leche, las técnicas e incluso el agua determinan las presentaciones y sabores de quesos que se producen en nuestro país.
El queso proviene de la leche, tanto sea de vaca, oveja, búfala o cabra. Este último más difundido y conocido en estos últimos años. Para entender el origen del queso, situémonos en épocas muy remotas, donde quienes ordeñaban las vacas dejaron caer por descuido un fruto ácido en la leche recién ordeñada.
El queso es un alimento de alto valor nutritivo y gastronómico, fácil de incluir en la alimentación. Su valor energético dependerá esencialmente de su contenido en grasas, las cuales dependerán también del tipo de leche con la que se elabora el queso (entera, semi o desnatada) y del contenido de suero: a mayor contenido de suero, menor ...
28 de dic. de 2023 · Descubre el fascinante mundo del queso en "Notas de Cata". Un viaje culinario, explorando la diversidad y riqueza de los quesos. Desde las suaves texturas hasta los sabores intensos, cada queso tiene su historia. Aprende cómo maridarlos con vinos y alimentos para realzar cada bocado.
27 de mar. de 2024 · El Día Mundial del Queso es una efemérides que justamente busca resaltar y valorar la tradición milenaria de este alimento sólido que aporta proteínas de alto valor biológico. Conoce porqué ...
