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12 de ene. de 2022 · La mashua es un tubérculo de origen altoandino parecido a la papa y a la oca, se presentan en una gran variedad de colores (crema, amarillo, negro, morado, blanco, rosado), y poseen de una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, vitaminas y un alto valor nutricional que incluye fosforo, hierro y calcio. Su consumo se puede dar de diferentes maneras, se puede decir que necesita estar al ...
13 de nov. de 2020 · Cultivada desde tiempos ancestrales en los Andes peruanos junto a otros tubérculos como la papa, la oca y el olluco, la mashua es poco conocida y su consumo es todavía limitado. Sin embargo, este cultivo empieza a evidenciar una amplia gama de propiedades nutritivas y medicinales gracias a estudios de investigadores de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, de Ayacucho.
La mashua o cubio es un tubérculo que se obtiene de la planta cuyo nombre científico es Tropaeolum tuberosum.. Esta es una planta que se cultiva en los Andes, especialmente en países como Perú y Bolivia, y en menor medida en Ecuador y Colombia. Conozcamos más sobre los beneficios de la mashua o cubio y como sus propiedades medicinales pueden promover un cuerpo más sano.
La mashua (Tropaeolum tuberosum) es una planta herbácea perenne originaria de la región andina que crece entre los 2800 y 4000 msnm. Representa las mayores áreas de siembra en el Ande y generalmente se cultiva en asociación con otros tubérculos como la oca, el olluco y la papa. Se trata de un tubérculo andino con un alto potencial ...
De acuerdo con el libro “Alimentos del Perú: Propiedades nutritivas y farmacológicas”, del Dr. Elmo León Canales, la mashua lidera la lista en vitamina C, entre todos los tubérculos, así como en carotenos, en este caso, la variedad amarilla. Mejor antioxidante. De acuerdo con la misma publicación, en la mashua negra se han hallado 11 ...
MASHUA. (Tropaeolum tuberosum) FAMILIA: Tropeoláceas. NOMBRES: Añu, yanaoca (quechua); isaño, kkayacha (aymara). DESCRIPCIÓN: Hierba de follaje compacto y flores con 5 sépalos rojos y 5 pétalos amarillos. Produce tubérculos de 5 a 15 cm de largo, cuyo color varía entre el blanco, amarillo y anaranjado.
Mashua is a nasturtium root crop selected by ancient Incas.. Key mashua facts. Name: Tropaeolum tuberosum Common: mashua, tuber nasturtium Family: Tropaeolaceae, tuber veggie Height: 6 to 10 feet (2 to 3 m) Exposure: sun, part shade eventually Planting distance: 20 inches (50 cm) Soil: light, humiferous, well-draining – Planting: spring’s end – Harvest: fall
