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  1. 15 de dic. de 2011 · Mashua is a perennial plant which is cultivated in order to obtain their edible tuber. This root vegetable is a major food source in the Andes regions. These plants belong to the Tropaeolum genus and are related to garden nasturtiums but they should not be confused with plants from the Nasturtium genus. Mashua Scientific Name […]

  2. Mashua, a cousin to common nasturtium, grows thick tubers that are very nutritious. It's among the easiest root crops to care for and grow. Tasy, too!

  3. Mashua: el tubérculo andino de propiedades infinitas. A. Erika, M. Melanie, O. Yajaira. La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Ambato (UTA) realiza un estudio bibliográfico denominado “Composición nutricional y componentes bioactivos de la Mashua” investigación a cargo de la ingeniera Deysi Guevara Freire y ...

  4. MASHUA. (Tropaeolum tuberosum) FAMILIA: Tropeoláceas. NOMBRES: Añu, yanaoca (quechua); isaño, kkayacha (aymara). DESCRIPCIÓN: Hierba de follaje compacto y flores con 5 sépalos rojos y 5 pétalos amarillos. Produce tubérculos de 5 a 15 cm de largo, cuyo color varía entre el blanco, amarillo y anaranjado.

  5. Uno de los tubérculos que se consumía en el antiguo Perú era la mashua o izaño (Tropaeolum tuberosum), milenario cultivo ecológico de los Andes, que tiene propiedades funcionales o nutracéuticas, es decir, nutritivas y medicinales. Es rica fuente de carbohidratos, minerales, vitamina C y proteínas y en el caso de la variedad negra, gran cantidad de antocianina.

  6. Algunos de sus beneficios son: Contiene un valor alto de nutrientes que incluye proteínas, carbohidratos, fibras y calorías. Reduce los niveles de testosterona. Potente diurético y depurativo. Ayuda a reducir la presión arterial alta. Alivia afecciones del hígado y de los riñones.

  7. Mashua (tropaeolum tuberosum): Composición nutricional, características químicas, compuestos bioactivos y propiedades beneficiosas para la salud

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