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1. www.abc.es › xlsemanal › gastronomiaLas salsas clásicas resucitadas por grandes chefs - ABC

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   29 de abr. de 2024 · A principios del XIX, el chef francés Marie-Antoine Carême –que cocinó para figuras como el zar Alejandro I de Rusia, el rey de Inglaterra Jorge IV o el barón Rothschild– estableció cuatro...

2. marcosplanet.blog › mi-viaje-a-los-origenes-del-consomeMi viaje a los orígenes del consomé | Descubre la magia de viajar

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   24 de abr. de 2024 · Marie-Antoine Carême, apodado «el rey de los chefs y el chef de los reyes», es el primer profesional en recibir el apelativo de «chef». Practicante precoz y representante destacado del concepto francés de “ haute gastronomie ”, lo consideran el fundador de este estilo culinario y estuvo muy solicitado tanto por las cortes ...

3. Videos

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     Marie Antoine Carême Biography

     8 sept 2023

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     Marie Antoine Careme

     27 mar 2023

     920 vistas

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     ¿Te apasiona la cocina y quieres aprender de los mejores? 👉Entonces no te pierdas los cursos de la Escuela Alta Cocina Marie Antoine Carême, una institución dedicada a la enseñanza de la gastronomía. La escuela lleva el nombre de Marie-Antoine Carême, uno de los pioneros de la alta cocina y el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa. En la escuela, podrás aprender de los mejores chefs, que te enseñarán desde la cocina clásica hasta las últimas tendencias gastronómicas. 👌Ad

     19 ago 2023

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4. www.mangeonsbien.com › savoir-plus › le-saviez-vousEt en 1800, Antonin Carême créa la « Charlotte à la russe

   www.mangeonsbien.com › savoir-plus › le-saviez-vous

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   21 de abr. de 2024 · Marie-Antoine (dit « Antonin ») Carême: l’auteur des premières recettes détaillées telles que nous les utilisons aujourd’hui. (Crédit photo: S. p. l./AKG) Baptisée « Charlotte à la parisienne », cette version française se distingue de la version anglaise par un temps de cuisson réduit. Autre changement majeur: elle est désormais dégustée froide.

5. www.slate.fr › audio › playlistLa gastronomie, le meilleur outil de soft power de la France

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   18 de abr. de 2024 · Culture Miam, «Interview: Marie-Antoine Carême, le pâtissier qui a inventé la gastronomie» C'est au XIX e siècle, en pleine période de troubles politiques, qu'un certain Marie-Antoine...

6. Imágenes

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7. elpais.com › gastronomia › 2024/04/18Las salsas preferidas de los cocineros | Gastronomía: recetas ...

   elpais.com › gastronomia › 2024/04/18

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   18 de abr. de 2024 · El origen de este tipo de elaboraciones se encuentra en Francia, donde Marie-Antoine Carême y Auguste Escoffier, en el XIX, escribieron sobre las principales familias de las salsas. A día de...

8. www.lavanguardia.com › comer › 20240424Así nos condiciona la presentación de los platos en el...

   www.lavanguardia.com › comer › 20240424

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   24 de abr. de 2024 · Así, decidir cómo se dispondrán los alimentos sobre un plato es casi como pintar un lienzo en blanco: la colocación de cada elemento responde a factores visuales y estéticos pero también ...

9. en.wikipedia.org › wiki › French_cuisineFrench cuisine - Wikipedia

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   Hace 5 días · The Polish wife of Louis XV of France, Queen Marie Leszczyńska, influenced French cuisine. Marie-Antoine Carême was a French chef and an early practitioner and exponent of the elaborate style of cooking known as grande cuisine. Shortly before the French Revolution, dishes like bouchées à la Reine gained prominence.