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Marie-Antoine Carême ([maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]), también conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1784– París, 12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina (haute cuisine).
15 de dic. de 2022 · Conoce la vida y obra de Marie-Antoine Carême, el primer europeo en estudiar las salsas francesas y el creador de la L'art de la cuisine française. Descubre cómo fue su trayectoria como pastelero, cocinero y arquitecto, y sus logros más destacados en la gastronomía y la arquitectura.
Marie-Antoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el padre de la pastelería moderna, precursor de la alta gastronomía y primer chef oficial en la historia. -5 moldes que todo amante de la repostería debe conocer. Foto: Dominio Público. Carême no solo revolucionó la pastelería, lo hizo con todos los platillos en general.
Marie-Antoine Carême (French: [maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]; 8 June 1783 or 1784 – 12 January 1833), known as Antonin Carême, was a leading French chef of the early 19th century. Carême was born in Paris to a poor family and, when still a child, worked in a cheap restaurant.
Marie-Antoine Carême nació el 8 de junio de 1784, en París, Francia. Familia. Hijo de Marie Jeanne Pascal y Jean Gilbert Carême. Carême sostenía que fue abandonado con ocho años por sus progenitores, indigentes que tenían otros catorce hijos. Dijo que tras unos días de vagar fue recogido por un posadero.
Biografía y obra del cocinero y pastelero francés que fue maître d'hôtel de Talleyrand y Jorge IV, y que publicó un libro sobre la cocina del siglo XIX. Conoce su trayectoria, sus recetas, sus inventos y su legado en la gastronomía.
12 de ene. de 2017 · Marie-Antoine Carême died 184 years ago today. But in his short lifetime, he would forever revolutionize French haute cuisine and gain worldwide fame. Some of his concepts are still in use.