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INTRODUCCIÓN. Entre los principales criterios que se deben considerar dentro de la gestión administrativa (GA) se encuentran aquellas acciones relacionadas a los procesos administrativos fundamentales de planeación, organización, dirección control y coordinación ( Fayol, 1969 ).
25 de oct. de 2017 · INTRODUCCIÓN 1. UNIDAD 1: PLANEACIÓN DE ACTIVIDADES DE CONTROL ADMINISTRATIVO 1.1. LA ADMINISTRACIÓN EN LA COCINA 1.2. ESTÁNDARES DE COCINA 1.2.1. Organización de la producción 1.3....
1 de nov. de 2013 · Como es de saber, las gastronomía es la ciencia encargada de la relación entre la cultura y el alimento, la relación que tiene esta con la administración se da cuando el gastrónomo debe encontrar la manera de planear, organizar, controlar y dirigir su cocina y los alimentos que en esta proporcionara, pudiera parecer una tarea ...
El objetivo de la optimización del proceso administrativo de un restaurante es lograr una gestión eficiente y eficaz, es decir, hacer las cosas bien y con el menor costo posible. Este proceso se compone de cuatro fases: planificación, organización, dirección y control.
27 de jul. de 2020 · Sistema de información y control. Con base en el diagrama anterior veamos cuál es el tipo de información que requerimos para controlar y supervisar el desempeño del negocio gastronómico en cada parte del sistema. El Menú.
Para entender un poco más del proceso administrativo de un restaurante debemos analizar las fases de este proceso que son: planeación, organización, dirección y control. Ahora que sabes cuáles son, déjame contarte cuál es el objetivo de cada una de estas etapas o fases.
Los sistemas informáticos te permiten gestionar parte de la operación del restaurante y podemos asegurar que pueden simplificar mucho trabajo administrativo de la cocina de restaurante. Cuestiones como el pago de nómina a empleados, atención de las ordenes, control de inventarios y proveedores, gestión de facturas y otras acciones ...
