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La composición fisicoquímica del plátano al momento de la cosecha presentó el 66.2 % de agua, 0.3% grasas, 1.3% proteínas, 1.1 % fibra, 0.8% vitamina y cenizas y 30.7% carbohidratos (Chen & Ramaswamy, 2002), El almidón es el carbohidrato predominante en el fruto verde, mientras que en estado maduro presenta mayor contenido de azú-
Musa x paradisiaca. L (BANANA) Resumen. El objetivo de la investigación fue evaluar las propiedades químicas y biológicas de extractos acuosos e hidroalcohólicos del pseu-dotallo de Musa x paradisiaca L. La materia prima vegetal fue caracterizada mediante análisis físico-químicos.
Botánica del Plátano. Nombre científico: Musa × paradisiaca. Familia: Musaceae. Variedades del Plátano. Cavendish y los brasileños son los dos grupos principales de plátanos de postre en Hawai. El grupo Cavendish incluye las variedades ‘Williams’, ‘Valery’, ‘Hamakua’, ‘Grand Nain’ y ‘Chinese’.
ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN QUÍMICA DE Musa Paradisiaca Aab FINAL | PDF | Plátano | Alimentos. Scribd es red social de lectura y publicación más importante del mundo.
La composición química de la mezcla de raquis de plátano y banano orito en estado natural presentó bajos contenidos de MS y EE, y un apreciable contenido de PB, FB, cenizas, ELN y EB . Cuadro 4 Composición química del raquis de plátano ( Musa paradisiaca ) y banano orito ( Musa acuminata AA) natural en base seca
AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA A PARTIR DEL ALMIDÓN DE RIZOMA DE PLÁTANO MACHO (MUSA PARADISIACA L.) 2019 •. Mauricio Zequeida Irra, Alejandra Flores Castro. El principal uso que se le da al rizoma de plátano (RP) es en la elaboración bebidas fermentadas y de tortillas a base de harina de maíz nixtamalizado y ...
Clasificado originalmente por Carlos Linneo como Musa paradisiaca en 1753, la especie tipo del género Musa, estudios posteriores han llevado a la conclusión de que la compleja taxonomía del género incluye numerosos híbridos, de variada composición genética, y se ha desarrollado un sistema estrictamente sui géneris de clasificación para ...
