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5 de mar. de 2011 · Ingredientes: 4 porciones. – 125 gr maíz seco blanco. – 1/2 cdta anís. – 1 cdta azúcar. – 1/2 kg costillar de cerdo con piel, en trozos. – 1/2 kg lomo de cerdo en trozos. – 12 dientes de ajo. – 1 rama + 1 tz hojas de hierbabuena. – 4 papas canchán en rojadas de 1 cm. – 2 cdas aceite. – 1 rocoto sin pepas. – 2 cdas hojas de huacatay.
El Chicharrón Cusqueño se sirve tradicionalmente con camote, yuca, choclo (maíz peruano) y salsa criolla. Estos acompañamientos realzan los sabores del plato principal y añaden una dimensión adicional a la experiencia gastronómica.
25 de feb. de 2018 · Pasos de la receta. 1. Lo más importante es hacer hervir la carne con 1 diente o más de ajo y 1/2 cebolla. Cuando este listo, retiras el agua. 2. Pones una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de giradol, muy poco. Luego añades la carne cuidadosamente porque puede salpicar un poco por el agua.
6 de jul. de 2013 · Uno de los platos más buscado en la Ciudad Imperial, tanto por turistas nacionales, extranjeros y la misma población, es el chicharrón de cerdo. ¿Cómo se prepara un delicioso chicharrón cuqueño? Aquí le damos la receta.
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29 de dic. de 2023 · Ingredientes del chicharrón cusqueño. Maiz blanco pelado(mote)…125grs; Anís…1/2 cucharadita; Azúcar…01 cucharadita; Costillar de cerdo con piel en trozos…1/2kg; Lomo de cerdo en trozos…1/2kg; Ajos…12 dientes; Hojas de hierbabuena…01 taza; Hierbabuena…01 rama; Papas sancochadas en rodajas…04 unidades; Aceite ...
Se sirve en el desayuno. Se prepara el cerdo o porcino en trozos con su hueso en una olla. Al hervir, la carne lanza su grasa, se consume el líquido y se va dorando poco a poco. Se corta, se sala y se sirve acompañado de cancha de maíz, papa o yuca.
