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  1. www.digesa.minsa.gob.pe › publicaciones › descargasBPM Y PHS - gob

    Buenas Prácticas de Manipulación (BPM): Conjunto de medidas de higiene aplicadas en la cadena o proceso de elaboración y distribución de alimentos, destinadas a asegurar su calidad sanitaria e inocuidad. Las BPM se formulan en forma escrita para su aplicación, seguimiento y evaluación.

  2. cdn.www.gob.pe › uploads › documentRD Nº 055 - APROBAR EL MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION...

    Comprende las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM) y el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) que deben aplicarse en todo Servicio de Alimentación de una institución para asegurar la calidad sanitaria y saludable de la

  3. www.digesa.minsa.gob.pe › NormasLegales › NormasMINISTERIO DE SALUD - gob

    Buenas Prácticas de Manipulación (BPM): Conjunto de medidas de higiene aplicadas en la cadena o proceso de elaboración y distribución de alimentos, destinadas a asegurar su calidad sanitaria e inocuidad. Las BPM se formulan en forma escrita para su aplicación, seguimiento y evaluación en un documento denominado Programa de BPIN_

  4. bvs.minsa.gob.pe › local › MINSALINEAMIENTOS PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN DE

    industrias de alimentos. En la actualidad, el HACCP es necesario para toda tipo de industria de los alimentos y tiene como pre-requisitos que la planta ya cuente con el manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Plan de Higiene y Sanidad (PHS) (referido a las superficies y el medio ambiente de la planta).