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21 de mar. de 2022 · Auguste Escoffier (1846-1935) fue un chef francés del siglo XIX, responsable de diseñar un sistema práctico que dio a los restaurantes un vuelco de 180 grados. Su innovación convirtió a los restaurantes en espacios agradables, eficientes, saludables y productivos.
Auguste Escoffier (28 de octubre de 1846 - 12 de febrero de 1935) fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional y que es considerado como el creador de la cocina moderna y el gran transformador del oficio. [1]
Georges-Auguste Escoffier. (Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mónaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un restaurante de Niza propiedad de su tío, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó gran notoriedad en las ciudades de París y Cannes, donde, en su tiempo, se concentraba ...
Innovador y reformador de la gastronomía francesa en la historia es rica y compleja, y las reformas culinarias de Escoffier tienen un lugar significativo en esa historia. Simplificó los métodos de la cocina tradicional francesa, reduciendo la cantidad de ingredientes y procesos necesarios para crear una comida a unos pocos componentes clave.
10 de oct. de 2013 · El 28 de octubre de 1846 en Villeneuve-Louber nació Jean Auguste Escoffier un hombre insigne que cambio y revoluciono las cocinas de todo el mundo. Se inicio como pinche en el “ Restaurant Francais de Niza ” propiedad de su tío donde adquirió todos los conocimientos necesarios para dominar el arte de los fogones.
Descubre el legado culinario de Georges Auguste Escoffier, pionero en la cocina moderna. Explora la elegancia y la innovación de sus recetas que han marcado la gastronomía francesa. Sumérgete en la historia de un visionario que revolucionó la forma de cocinar y sigue inspirando a chefs de todo el mundo.
Georges Auguste Escoffier ( francés: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 de octubre de 1846 - 12 de febrero de 1935) fue un chef, restaurador y escritor culinario francés que popularizó y actualizó los métodos tradicionales de cocina francesa. Gran parte de la técnica de Escoffier se basó en la de Marie-Antoine Carême, uno de los ...
