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4 de jul. de 2020 · Respuesta: Se sabe que ciertos compuestos químicos tales como los aldehídos y las cetonas son percibidos por la lengua como sustancias dulces. ... La sacarosa (azúcar común) es el ejemplo prototípico de sustancia dulce, pero existen otras como la fructosa. Explicación:
- ¿porque no todos los carbohidratos son dulces? - Brainly.lat
Respuesta: por que algunos carbohidratos son demasiado...
- ¿porque no todos los carbohidratos son dulces? - Brainly.lat
20 de jun. de 2015 · Getty. Según una investigación de la Universidad de Florida, el azúcar no es el único motivo por el cual algunos alimentos tienen sabor dulce. Solemos pensar que el azúcar es la causa del sabor...
El sabor dulce está relacionado con su solubilidad. La fructosa es el más soluble y dulce de los azúcares naturales, y soluciones acuosas de fructosa entre 5 y 15% a temperatura ambiente son entre 1.15 y 1.25 veces más dulce que la sacarosa.
Estas señales, podrían contribuir al consumo excesivo de azúcares, ya que refuerzan una fuerte y duradera preferencia por los sabores dulces, particularmente de los azúcares y los alimentos que los contienen (10). De aquí el término de "habituación al sabor dulce".
Nacemos con gusto por el sabor dulce, y la mayoría de las personas continúan disfrutando del sabor dulce de los azúcares a lo largo de su vida. Desafortunadamente, la mayoría de los estadounidenses consumen más azúcar añadida de lo que recomiendan los expertos en salud y nutrición.
Los modelos científicos que explican qué canales emplean las papilas gustativas de la lengua para detectar los sabores dulces son desconocidos en la actualidad, se sabe que detectan azúcares naturales y ciertas sustancias.
