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18 de dic. de 2020 · El Pisum sativum presenta un contenido nutricional por cada 100 g, de 73 mg de calcio, 6,0 mg de hierro, 364 mg de fósforo, 0,57 mg de vitamina B, 6,5 mg de vitamina C, 23% de proteína, 58% de carbohidratos, 1,3% de lípidos, 6,0% de fibras y 348 calorías.
Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas , más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para consumir las semillas.
Información agronómica y nutricional sobre el guisante (Pisum sativum): variedades, descripción, condiciones de consumo, composición nutricional, cultivo, calendario, áreas geográficas y fotografías.
Valoración nutricional Una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero (aunque es de menor calidad), menos de un gramo de grasa, y nada de colesterol.
En cuanto al aporte nutricional, los guisantes son un alimento con un importante aporte de fibra, vitamina B, vitamina B9, hidratos de carbono, carotenoides, magnesio, potasio, vitamina B3 y vitamina C. Fibra.
La arveja (Pisum sativum) presenta un contenido de proteína entre 18-28 %, con algunas variedades superiores a 30 %, pudiendo ser utilizada en alimentación humana o animal, dada la versatilidad de su proteína.
Centro de origen y características botánicas. La arveja es una legumbre, pertenece a la familia Fabaceae, fue una de las primeras plantas domesticadas en el mundo.
