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15 de dic. de 2022 · Marie-Antoine Carême (1784-1833) fue un reconocido gastrónomo y cocinero francés, quien además se destacó en el área de la arquitectura. Su gran aporte al mundo de la cocina consistió en ser el primer europeo en estudiar las famosas salsas francesas; esta investigación fue la que lo inmortalizó dentro del medio gastronómico.
Resumen. Cocinero francés llamado «el rey de los chefs y el chef de reyes» considerado como el primer cocinero famoso. Se le atribuye el desarrollo de la alta cocina francesa. "Quiero orden y sabor. Una comida bien presentada se realza al cien por cien a mis ojos". Marie-Antoine Carême.
Marie-Antoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el padre de la pastelería moderna, precursor de la alta gastronomía y primer chef oficial en la historia. Carême no solo revolucionó la pastelería, lo hizo con todos los platillos en general.
Marie-Antoine Carême ([maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]), también conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1784– París, 12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina (haute cuisine).
MARIE ANTOINE CAREME. BIOGRAFIA. Nació el 8 de junio de 1784, en la Rue du Bac de Paris. Fue abandonado por su padre a los 10 años. En 1799 entra a trabajar de aprendiz en Chez Bailly, el pastelero más importante de parís. En 1802 deja la pastelería se dedica solo a trabajar como extra para el príncipe Telleyran.
Los grandes cocineros son aquellos que por mucho que pasen los años, siguen ejerciendo un fuerte influjo sobre la gastronomía de hoy en día. Uno de ellos es el el gastrónomo y también arquitecto francés Marie-Antoine Carême, nacido en París a finales del siglo XVIII.
12 de ene. de 2017 · Marie-Antoine Carême died 184 years ago today. But in his short lifetime, he would forever revolutionize French haute cuisine and gain worldwide fame. Some of his concepts are still in use.
