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13 de mar. de 2018 · Para celebrar sus éxitos, te compartimos ocho platillos icónicos de Massimo Bottura, que lo han posicionado como uno de los mejores. Por Alina Hernández @alinahernan Seis tortellini caminando al caldo
26 de mar. de 2018 · El reconocido chef Massimo Bottura y su equipo nos deleitan con cinco nuevos platos que tienen su distintiva marca de originalidad y elegancia.
13 de ene. de 2021 · El plato de una vida. Si tuviese que elegir un plato conectado con mi vida, escogería uno que creé en 1993, “Cinco edades del parmesano”. Es probablemente el primer plato jamás creado con solo un ingrediente, y expresaba el lento proceso de curación que se utiliza en mi región, Emilia Romaña.
Para Bottura, cada platillo es toda una experiencia y la oportunidad de hacer una especie de manifiesto artístico, emocional y personal a través de la comida. Quienes prueban sus creaciones reciben también una amplia explicación de lo que el chef busca transmitir con cada bocado y cuáles fueron sus fuentes de inspiración.
Massimo Bottura, el chef con una pizca de locura. Bottura es un chef italiano, reconocido por la crítica y el gremio como uno de los mejores cocineros de la historia. Propietario de la Osteria Francescana, un restaurante galardonado con las tres estrellas Michelin y múltiples nominaciones a la lista de los 50 mejores restaurantes.
21 de jun. de 2018 · Massimo Bottura fue coronado este año como el mejor chef del mundo, según la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2018, que consideró su restaurante, Osteria Francescana, como el número uno.
22 de feb. de 2017 · Esta es la meca de tres productos exquisitos que de alguna manera definen la enorme gastronomía italiana: el aceto balsámico (vinagre), el prosciutto (jamón) y el parmigiano-reggiano (queso ...
