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Este dulce tradicional, típico de la región costera y herencia de nuestros antepasados desde la época colonial, se inspiró en el manjar blanco europeo. Sin embargo, utilizaron como ingrediente principal el frejol canario o frejol negro.
28 de ene. de 2024 · El nombre Colado o Colao, tiene que ver por la forma en que preparaban el dulce, luego de cocinar el frejol, lo “colaban” con un mantel para poder obtener la pasta de frejol que luego se convertiría en el postre. A este proceso le llamaban “colado”. Hoy en día es más fácil procesarlo en la licuadora.
Views: 2857. Para todos los amantes de los dulces, uno de los más populares y que no debe dejar de probar es el Frejol Colado, muy tradicional en Chincha, al norte de Ica y en Cañete, al sur de Lima, cuyas comunidades afroperuanas habrían sido los primeros, quienes habrían preparado este dulce.
28 de jun. de 2021 · Antiguamente se conocía como dulce de frejol. El frejol colado se prepara especialmente los jueves y viernes de Semana Santa y vísperas de Navidad. Los ingredientes principales son: frijol negro, azúcar rubio y por último, leche evaporada.
21 de jul. de 2020 · Este delicioso postre llamado colado peruano es una receta tradicional de la gastronomía peruana, típico de la región de lima, se dice que es un legado de nuestro antepasados africanos, inspirado en la receta del manjar blanco europeo, pero se utiliza como ingrediente principal el frejol canario o frejol negro debido a que tenían en abundancia e...
12 de mar. de 2022 · Ingredientes del frejol colado. 1 kilo de frejol canario. 2 kilos de azúcar rubia. 2 cucharadas de clavo de olor molido. 1 2/3 tazas de leche evaporada. 2 cucharaditas de ajonjolí tostado al gusto.
Receta de Fréjol colado peruano. Índice de la receta mostrar. ¿Quieres elaborar un dulce exquisito? El frejol colado peruano es una joya en la gastronomía, por lo que es imposible visitar el país sin escuchar hablar de él. La tradición de este postre dicta que en la época de virreinato se acostumbra degustar los viernes.
