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Existen diversos tipos de maltas para cerveza. Las maltas base suponen el volumen principal de cereal en una receta y proporcionan la mayor parte de azúcares, las podemos dividir en: Malta pálida: también conocidas como maltas pale , son usada sobre todo en las cervezas Pilsner y Lager.
1 de nov. de 2020 · Las maltas: son el alma de la cerveza. Si bien la malta de cebada es la más común, la categoría de “malta” es tan amplia como intrincada. Esta guía le muestra los tipos de malta que puede usar para hacer cerveza y cómo elegir los cereales malteados adecuados.
En el fascinante mundo de la maltería, existen diversos tipos de granos utilizados para producir la malta, uno de los ingredientes fundamentales en la elaboración de la cerveza. Entre los granos más comunes y populares se encuentran la cebada, el centeno, el trigo y la avena.
En este artículo describimos los tipos de maltas disponibles y explicamos qué aportan a la cerveza. Las propiedades descritas son de carácter general y orientativo. Para conocer el perfil exacto de una malta en concreto hay que consultar la ficha técnica del fabricante o la descripción del producto en la tienda.
Tipos de maltas para hacer cerveza y usos. Podemos dividir las maltas en dos grupos generales dentro de los cuales vamos a encontrar distintos tipos de maltas que aportarán distintos matices, aromas y cualidades a nuestras cervezas.
La malta Pilsne r es la más clara de todas y la elección tradicional para las cervezas Lager, a las que aporta sabores de pan y miel. La malta Pale tiene un poco más de color y sabores más complejos, con un repertorio que va del bizcocho a las galletas y el brioche.
Además, la malta aporta color, cuerpo y sabor a la cerveza. Existen diferentes tipos de malta, cada una con características únicas que influyen en el resultado final de la cerveza. Algunas de las variedades más comunes son la malta base, la malta caramelizada, la malta tostada y la malta ahumada.
