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El matadero y la planta de corte de carne de Swaegers es una empresa familiar con más de 35 años de experiencia en el sector cárnico. Con nuestros conocimientos generacionales y atención somos el proveedor de carne de vacuno de calidad, desde canales completos hasta cortes. Nuastra historia.
Pasión por la carne de vacuno y atentos a la calidad. Contáctenos. Swaegers es una empresa familiar con más de 35 años de experiencia en el sector cárnico. Descubra nuestra historia y cómo nos hemos convertido en un valor fijo.
Productos cárnicos: ingredientes y aditivos. Para lograr un producto cárnico de calidad debe comenzarse por la selección de ingredientes de buena calidad. Es fundamental aprender sobre el reconocimiento de los ingredientes, aditivos y coadyuvantes tecnológicos utilizados en la industria cárnica, tanto en su funcionalidad como en la ...
La carragenina es un aditivo alimentario que se utiliza ampliamente en la industria cárnica como un agente espesante y estabilizador. Es un polisacárido que se extrae de varias especies de algas marinas y se utiliza en una variedad de productos cárnicos, como jamones, salchichas, embutidos, hamburguesas y otros productos cárnicos procesados.
11 de ene. de 2021 · Producto • NUTRICIÓN. Snacks cárnicos, una alternativa saludable. Son una oportunidad que crece ante la demanda del consumidor por productos saludables, ya que se caracterizan por su alto valor proteico, vitamínico, con contenido en ácidos grasos, zinc, yodo, manganeso, selenio y hierro. 11/01/2021 • 14:00.
Son los derivados cárnicos elaborados a partir de carnes, grasas y algunos restos cárnicos. Son finamente condimentados y sometidos a tratamiento térmico. Algunos ejemplos de este tipo de productos son: mortadela, salchichas y paté.
Existe una clasificación para los diferentes tipos de productos cárnicos: Productos cárnicos crudos: para consumir este tipo de producto, es necesario que pasen por un proceso de cocción. Productos cárnicos crudos listos y no listos para consumo: los característicos de este grupo son la mortadela, las salchichas Frankfut y las salchichas ...
