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Chenopodium quinoa, también conocida como quinua, 1 quínoa 2 (ambas del quechua kinwa 3 ) o quinoa 2 (también del quechua kinuwa 4 ), es una hierba perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral.
La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un cultivo de alto valor nutritivo que contiene más proteínas que la mayoría de los demás alimentos vegetales. La quinua es considerada una semilla (vegetal), pero se come como un cereal.
Resumen. Con el objetivo de generar una nueva variedad de "quinua" para la sierra norte del Perú y contribuir a la competitividad de este grano andino, se realizó este trabajo entre 2013 y 2018. Se realizaron fases de introducción y evaluación de germoplasma, mejoramiento genético y evaluación avanzada de materiales promisorios.
La ficha técnica agroclimática del cultivo de la Quinua - Chenopodium quinoa Willd. presenta de manera resumida requerimientos climáticos, requerimientos edáficos, un mapa de actitud climática, las condiciones climáticas y fenológicas del cultivo.
La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es una especie de la familia Amaranthaceae, originaria de regiones andinas (Filho et al., 2017); posee un gran potencial agronómico y sus semillas tienen altos niveles de proteína, ácido ascórbico y minerales, como fósforo y potasio, por lo que es usada en la producción de nuevos alimentos como
La quinua ( Chenopodium quinoa) es un pseudocereal andino que se produce en países como Bolivia, Perú, Ecuador y en el sur de Colombia, cuenta con más de 3000 variedades, distinguiéndose entre ellas por sus propiedades nutricionales y adaptación en las diversas zonas agroecológicas.
Resumen. El objetivo fue evaluar la composición nutricional y el potencial funcional en accesiones de quinua provenientes de la sierra del Cuzco y sembradas en Huancayo. Se evaluaron 17 accesiones provenientes de Huancayo, 7 de bajo contenido de saponinas (< 0,11) y 10 de contenido alto.
