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¿A qué temperatura hierve el agua? ¿Creías que el punto de ebullición siempre son 100ºC? Descubre a qué temperatura empieza el agua a hervir según factores de altitud y condiciones del agua.
El agua pura hierve a una temperatura precisa de 100 grados Celsius debido a su estructura molecular. El conocido punto de ebullición es resultado de la presión atmosférica y la cantidad de energía necesaria para romper los enlaces de hidrógeno que unen las moléculas de agua.
El punto de ebullición del agua pura a nivel del mar es de 100 grados Celsius. La temperatura a la que hierve el agua se llama temperatura de ebullición y depende de la presión. Cuanta más presión, más baja será la temperatura de ebullición.
Como ejemplo común, el agua salada hierve a una temperatura más alta que el agua pura. En otras mezclas de compuestos miscibles (componentes), puede haber dos o más componentes de volatilidad variable, cada uno con su propio punto de ebullición de componente puro a cualquier presión dada.
Cuando agregamos sal u otras sustancias a agua, estas afectan las fuerzas de atracción entre las moléculas y aumentan el punto de ebullición. Por ende, el agua con sal hierve a una temperatura ligeramente más alta que el agua pura.
Al disminuir la presión atmosférica, las moléculas de agua necesitan menos energía para vencer la presión externa y pasar al estado gaseoso, por lo que hierven a una temperatura más baja. Por ejemplo, en la cima del Monte Everest, a una altitud de 8.848 metros, el agua hierve a aproximadamente 68 grados Celsius.
17 de jul. de 2023 · La temperatura de ebullición del agua salada es más alta que los 100 grados Celsius del agua pura. La concentración de sal en el agua afecta la temperatura de ebullición. En general, cuanto mayor sea la concentración de sal, mayor será la temperatura de ebullición.
