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La chicha de jora (en lengua quechua sureño Aqa y en lengua quechua central Aswa 1 ) es una bebida fermentada oriunda de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador. Presenta diversas variedades según la región, pero su preparación se compone principalmente de la «jora», es decir, maíz malteado.
19 de ago. de 2020 · Derivado del maíz, este elixir de sabor agridulce acompañó desde tiempos inmemoriales las ceremonias andinas. Origen azaroso. Para hablar de la Chicha de Jora hay que retroceder aproximadamente 3000 años, periodo en el cual se habría iniciado su consumo ancestral.
Una bebida oriunda de Perú es la chicha de jora. Ha sido utilizada en actos ceremoniales y fiestas de todas las culturas prehispánicas de la zona central andina, por lo que se le consideraba sagrada y la favorita de la nobleza inca.
Esta tradicional bebida hecha de maíz fue creada casualmente durante el gobierno del inca Túpac Yupanqui. Una fuerte lluvia deterioro los silos que almacenaban el maíz cosechado, originando que los granos se fermenten y originen una malta que fue desechada.
26 de ene. de 2023 · Conocida como el “néctar de los incas”, la chicha de jora es una bebida ancestral que alcanzó un estatus sagrado en los rituales y festividades más importantes del Tahuantinsuyo.
Sumérgete en la historia y el sabor de la chicha de jora, una bebida autóctona peruana que trasciende el tiempo. Descubre cómo esta tradicional fermentación de maíz conecta el pasado y el presente gastronómico de Perú, enriqueciendo nuestra cultura culinaria y deleitando paladares en todo el mundo.
La chicha de jora es una bebida típica del Perú cuyo consumo y preparación se remonta a la época preincaica. Ingresa y aprende su historia y receta.
