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Lablab purpureus, llamada popularmente zarandaja, chileno, judía de Egipto, fríjol de Egipto, chaucha japonesa, [1] o cancate, es una especie de la familia de las fabáceas originaria del Afrotrópico y Asia, que también se ha extendido a Sudamérica. [2]
Qué es la zarandaja. La zarandaja es ni más ni menos que una legumbre, sólo que tiene un particular color violáceo, que la hace algo diferente de otras. Algunos de los sinónimos de la zarandaja son el de Lablab purpureus (su nombre científico), fríjol de Egipto y chaucha japonesa, entre otros.
La judía o frejol Zarandaja es una variedad de Phaseolus vulgaris originaria de la región de Piura, en Perú. Continua leyendo para que conozcas como es que este frejol acompaña a todos los ceviches norteños que se hacen en Perú.
11 de jul. de 2021 · La zarandaja es un grano rico en proteínas, carbohidratos y minerales. Es muy saludable por su alto contenido de complejo B, así como de niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina. Este acompañamiento ideal de los ceviches piuranos, tiene un elevado contenido de fibra.
La zarandaja, legumbre tradicional en la gastronomía peruana, destaca por su valor nutricional y beneficios de la zarandaja para la salud. Conocida también como ‘lenteja bocona’, es apreciada por su sabor y versatilidad en la cocina. Su importancia en la dieta local la convierte en un alimento fundamental en la mesa peruana.
Esta receta de zarandaja fácil es un plato tradicional mexicano que se puede preparar y cocinar con facilidad en casa. Está hecho con frijoles negros, chile guajillo, tomates, cebolla, ajo, especias y pollo. Se sirve con arroz blanco y lechuga y se puede acompañar con tortillas de maíz.
2 de jun. de 2017 · Qué es la zarandaja. La zarandaja es ni más ni menos que una legumbre, sólo que tiene un particular color violáceo, que la hace algo diferente de otras. Algunos de los sinónimos de la zarandaja son el de Lablab purpureus (su nombre científico), fríjol de Egipto y chaucha japonesa, entre otros.
