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Uno de los platos bandera es el Juane. Nacido en la ciudad de Moyobamba, en la selva alta del Perú, este sabroso guiso de gallina, sazonado con especias y cubierto por hojas de bijao, es un verdadero manjar por su especial gusto, suave aroma y singular presentación.
El juane de gallina es uno de los platos banderas de la selva peruana. Además es el plato tradicional de las fiestas de San Juan que se celebran cada 24 de junio. Su forma de preparación es muy similar al tamal y está hecho a base de gallina y arroz, el cual es envuelto en una hoja de bijao.
23 de dic. de 2021 · El juane es un plato que nace en Moyobamba, zona de selva alta de nuestro país. Es un guiso de gallina que está sazonado y recubierto con hojas de bijao. La presentación es lo más reconocible de este platillo y su sabor es indiscutiblemente superior.
23 de jun. de 2022 · Sobre el origen del Juane se conoce que su preparación inicial se dio en la ciudad de Moyobamba. Se trata de un sabroso guiso elaborado a base de carne de gallina. Su sazón especial se...
El origen del Juane se remonta a la ciudad de Moyobamba y Tarapoto, ubicada en la región de San Martín. Este plato tipico de Tarapoto, que originalmente se preparaba con carne de gallina, se cocina envuelto en hojas de bijao, una técnica ancestral que conserva y potencia sus sabores.
Juane original: El juane original es hecho a base de arroz, relleno con gallina y otros componentes, aparentemente es originario de la ceja de selva. Juane de chonta: Como reemplazo del arroz lleva maíz tostado y chonta (ambos molidos) con un trozo de pescado salado en su centro.
El origen del juane. Según la tradición popular este paquetito envuelto en hojas de plátano representa la cabeza decapitada del santo patrono de la selva, San Juan Bautista, de quien toma su nombre.
