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28 de ene. de 2024 · Aprende a preparar esta bebida alcohólica típica de la cultura inca, a base de maíz de jora, cebada, chancaca y azúcar. Descubre su historia, sus trucos y consejos, y otros licores peruanos.
Aprende a preparar la chicha de jora, una bebida tradicional peruana de maíz fermentado, con ingredientes sencillos y beneficios nutricionales. Descubre también la historia, el valor y las contraindicaciones de esta bebida emblemática.
Preparación: 10 minutos. Cocción: 1 hora. Total: 1 hr y 10 min. Raciones: 10 a 12 personas. Calorías: - kcal. Ingredientes. 1 kilo de maíz germinado molido. 300 gramos de cebada tostada. ¼ de quinua. 5 litros de agua. Clavo de olor. Canela. 200 gramos de chancaca o azúcar morena. Preparación. Vamos a hervir nuestros ingredientes.
Aquí vamos! Receta de chicha de jora. Ingredientes. 1 kg de cebada. 1 kilo de maíz de jora. ½ kilo de azúcar. 100 gramos de atado de dulce (chancaca) 10 litros de agua. 1 cucharada de clavos de olor. Preparación. Para empezar, dispón de una olla y procede a tostar el maíz de jora y luego la cebada.
13 de mar. de 2023 · Colocamos en una olla el maiz germinado y molido, la cebada tostada, la quinua, el clavo de olor, la canela y los 5 litros de agua, dejamos hervir a fuego alto por 30 minutos. Enseguida lo pasamos por un colador y volvemos a hervir por 10 minutos más, debemos agregar la chancaca o el azúcar moreno.
18 de may. de 2023 · Preparación. Moler la jora en un mortero hasta que quede una mezcla fina. En un recipiente grande, mezclar el maíz molido con el agua y la sal. Dejar reposar durante 8 horas. Colar la mezcla para separar el líquido de los residuos. Colarlo nuevamente para remover todos los residuos. Añadir el azúcar y revolver la mezcla.
Como marinada para carnes y aves. La chicha jora es una excelente marinada para carnes y aves. Su acidez natural ayuda a ablandar las fibras de la carne, mientras que su sabor dulce y suave realzan los sabores de los i ngredientes peruanos.
