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El camote morado es una planta trepadora que pertenece a la familia de las Convolvuláceas, al igual que el resto de las batatas. Por su parte, el ñame morado, también conocido como ube, es una especie dentro de la familia de las Dioscoreáceas, junto al ñame común, el ñame salvaje y el ñame chino.
19 de jun. de 2024 · ¿Para qué sirve el camote morado? Sabías que estos camotes han sustentado a los polinesios durante varios siglos debido a su riqueza en vitaminas, minerales y fibra. Algunos científicos estudian actualmente los efectos de este superalimento sobre la diabetes, la gota y la inflamación.
El camote morado tiene una mayor cantidad de antioxidantes del tipo antocianinas y el de color naranja betacarotenos, por ejemplo. Puede consumirse cocido o asado, pero también puede utilizarse como base para mousse o harina para panes y galletas.
La raíz tuberosa es la parte comestible que normalmente conocemos como camote, posee sabor dulce, cascara de blanquecino a amarillo y la pulpa oscila entre el amarillo, anaranjado y morado.
Camote morado. (Ipomoea batatas): Esta variedad tiene una piel de color morado oscuro y una pulpa de color morado intenso. Es conocido por su alto contenido de antioxidantes y se utiliza en la preparación de alimentos y bebidas peruanas tradicionales como la mazamorra morada y el camote morado con miel. Camote blanco.
15 de ago. de 2020 · Entre los beneficios del camote o batata encontramos que reduce riesgo de cáncer de colon, regula los niveles de azúcar en sangre, cuida la piel, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora la función cerebral, fortalece la salud intestinal y ayuda en la digestión, entre otros.
23 de oct. de 2017 · Además de la raíz, las hojas y flores (considerados como quelites) del camote morado, también se pueden comer. Además ayuda a pigmentar aderezos, postres, bebidas y alimentos industrializados; es rico en almidón, adecuado para hacer harinas y bebidas fermentadas.
