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4 de feb. de 2021 · La parte científica de cada chef despertó desde que él salió a escena… el nitrógeno líquido ahora es muy común, pero no todos saben que Heston es quién lo introdujo a las cocinas. Pero su filosofía no se trata de colmar un plato con texturas, sino entender de verdad como funciona la comida.
Hace 5 días · Heston Blumenthal nos muestra cómo cocina, qué hay que hacer y qué no entre fogones, incluso nos ayuda a desmontar algunos mitos de las recetas de nuestras madres. Nos enseña técnicas y trucos para ayudarnos a convertir comidas anodinas en recetas de primer nivel, sin tener que hacer grandes esfuerzos.
10 de jul. de 2013 · Heston Blumenthal nos muestra cómo cocina, qué hay que hacer y qué no entre fogones, incluso nos ayuda a desmontar algunos mitos de las recetas de nuestras madres. Nos enseña técnicas y ...
Heston Blumenthal, propietario del restaurante The Fat Duck, conduce el programa Al estilo de Heston, en el que nos muestra sus trucos para cocinar y desmonta algunos de los mitos culinarios que tenemos asentados.
La cocina molecular es una disciplina culinaria que combina la ciencia y la gastronomía para crear platos innovadores y sorprendentes. Heston Blumenthal es uno de los chefs más reconocidos en este ámbito, y su enfoque científico ha revolucionado la forma en que entendemos y experimentamos la comida.
Blumenthal (pronunciado |ˈbluːmənθɔːl|) es famoso por su aproximación científica a la gastronomía y ha sido descrito como un alquimista de la cocina por su innovador estilo de cocinar. Referencias
“Unir la cocina con la tecnología de forma errónea es lo que ha dado lugar a encuadrarme en la gastronomía molecular”, insiste Blumenthal. Blumenthal lidera The Fut Duck , en Bray (Berkshire –al oeste de Londres–, Reino Unido), posicionado como el quinto mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino publicada por la ...
