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GMas#5 :: Mashua Blanco Mashua. Mashua Blanco originated in Columbia according to Cardenas, a Bolivian botanist. This mashua is known to be the easiest and most productive, though the tubers are not as showy as other types. The 2-6” white and cream-colored edible tubers have purple “eyes” and fine purple speckles near the stem.
La mashua negra, de nombre científico Tropaeolum tuberosum, es un tubérculo nativo de las tierras altas de la región andina, que abarca países como Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. Pertenece a la familia Tropaeolaceae y se destaca por su particular forma cónica y afilada, cuyo tamaño varía de 7 a 33 centímetros de largo.. Se estima que hay alrededor de 100 tipos de mashua, también ...
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26 de sept. de 2017 · Black mashua is sold at organic food fairs and can be boiled, lightly roasted, mashed, fried, or added to soups. It can even be made into desserts or beverages because its flavor is very similar to that of the traditional Peruvian corn beverage chicha morada. The potency of black mashua’s anthocyanins
6 de jun. de 2024 · Tal es el caso de la Mashua Negra, un tubérculo originario de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia que es más conocido como el ‘Oro Negro’ por sus propiedades nutricionales y medicinales.
12 de mar. de 2022 · Puno es la productora media de mashua seguida de Cusco y Ayacucho. Tiene una superficie de siembra de 4828 ha que produce 7368 t año. El 2021 se produjo 43,667 t de mashua en el Perú, lo que representa 15,445 millones de soles a la economía nacional (Midagri). Revista Digital naturaleza Interior “Cuidando nuestro medio ambiente y la vida”
“En la Feria teníamos que llevar productos innovadores, entonces nosotros hicimos yogurt de mashua negra, de oca, de yacón, el que más acogida tuvo fue el de mashua negra. El CITE agropecuario nos apoya con el asesoramiento, hemos mejorado el producto porque antes no nos salía bien, no lo elaborábamos correctamente ya que no teníamos conocimiento.
