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El azúcar rubia, también conocida como azúcar morena, se obtiene a partir de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar sin refinar, con un color marrón claro y un sabor suave a caramelo. Se caracteriza por tener una textura granulada y húmeda, y es muy popular en la repostería.
El azúcar rubia, también conocido como azúcar morena, es un tipo de azúcar que se obtiene a partir de la caña de azúcar. A diferencia del azúcar blanca, el azúcar rubia no ha sido sometida a un proceso de refinamiento completo, lo que le da un color más oscuro y un sabor más intenso.
26 de ene. de 2015 · Lo primero que hay que saber es que el azúcar blanca pasa por un proceso de purificación química para obtener ese color, y es durante ese procedimiento que pierde absolutamente todos sus...
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5 de ago. de 2014 · El azúcar blanca pasa por un proceso de purificación; en cambio la rubia tiene menos químicos y conserva más nutrientes. Pero, cuidado, no hay que usarlo para todo.
El azúcar rubia es un carbohidrato simple que se absorbe rápidamente, de la misma manera que la blanca. Son prácticamente lo mismo, la única diferencia es que la rubia tiene un baño de melaza (residuo líquido color caramelo de la tercera cristalización del azúcar) y por eso su color café claro.
El azúcar Rubia es la misma sacarosa (glucosa + fructosa) obtenida de la caña de azúcar, que se caracteriza por conservar la melaza (jugo de la caña) la que le entrega ese característico color dorado y un dulzor con suave sensación a caramelo.
