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Así, los autores concluyeron que la combinación de la actividad antihipertensiva y antioxidante con efectos hipolipemiantes del hidrolizado de clara de huevo con pepsina podría permitir el control de ciertas enfermedades, como la hipertensión, la obesidad o el síndrome metabólico (SM), entre otras.
El huevo es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional, ya que contiene casi todos los nutrientes esenciales para el hombre. Además, puede considerarse como un alimento funcional debido a los numerosos compuestos bioactivos con los que cuenta, con importantes efectos beneficiosos para la salud.
8 de jul. de 2017 · El huevo es un alimento funcional ya que posee tres importantes componentes fisiológicamente activos: los carotenoides, la colina y las sustancias antioxidantes (AJNC, 2000. Nutritional and functional roles of eggs in the diet).
7 de sept. de 2018 · El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la inclusión de materias primas autóctonas del sur de Chile que contienen compuestos bioactivos en la alimentación de las gallinas ...
El huevo contiene un nutriente especial llamado colina, que eliminan compuestos que podrían causar inflamación en el sistema circulatorio e hinchazón muscular. Por ello puedes consumirlo ...
El huevo es un alimento altamente nutritivo que, con una baja contribución calórica (75 calorías en un huevo mediano), aporta proteína de alta calidad, rica en aminoácidos esenciales. Este alimento puede constituir una de las principales fuentes de colesterol (aproximadamente 200 mg en un huevo
La ingesta de luteína y zeaxantina (L y Z), que son pigmentos muy abundantes en la mácula y presentan acción antioxidante y antiinflamatoria, así como de filtro de luz azul, parece presentar un efecto positivo en la prevención de la DMAE.
