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Aplicaciones de la tecnología de imágenes hiperspectrales al control de calidad de alimentos. Ponente: Jimy Oblitas Cruz. Director of Research in AgriculturalSciences Universidad Nacional deCajamarca
de la técnica de imágenes hiperespectrales permite detectar la adulteración por harina de maíz en queso fresco, en base a la relación entre la reflectancia y el contenido de almidón en muestras de queso fresco.
Las imágenes hiperespectrales ofrecen un alto potencial como herramienta analítica no destructiva y rápida para estimar varios parámetros de calidad en diferentes productos alimenticios, con esto Pullanagari & Li (2020) desarrollaron un estudio, donde investigaron el potencial de las imágenes hiperespectrales para la evaluación de la ...
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo presentar las múltiples aplicaciones de la tecnología de imágenes Hiperespectrales al control de calidad de alimentos contrastando los diferentes métodos tradicionales de aseguramiento de calidad.
Las cámaras hiperespectrales ofrecen ademas análisis sobre el estado de los alimentos a lo largo del tiempo, tanto a nivel unitario como en cantidades. Datos como la salinidad, luminosidad, nutrientes o humedad son parámetros a medir para el seguimiento de la calidad de los alimentos.
Control de calidad de alimentos naturales. Se han empleado imágenes hiperespectrales (HIS) para controlar la calidad de alimentos naturales a escala de laboratorio e industrial. Esto incluye: Determinar el origen del salmón; Predecir la calidad de la carne en términos de diversos atributos (como sensibilidad, frescura), para detectar ...
En este contexto, la presente tesis doctoral se plantea con el fin de desarrollar una aplicación informática para el uso de la tecnología de imágenes hiperespectrales en la evaluación de la calidad de tres productos agroalimentarios de la Región Amazonas (Perú).
