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1 de oct. de 2016 · Las uvas tintoreras son variedades de vides que tienen la particularidad de poseer pigmentos de color rojo en la pulpa y en el hollejo del grano, a diferencia del resto de las variedades viníferas, que sólo tienen pigmentos en el hollejo.
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La garnacha tintorera es una teinturier, una uva con pulpa roja. Es una de los pocas uvas teinturier que pertenecen a la especie de vitis vinífera. Su intenso color hace que sea útil para mezclarse con el vino tinto claro. Fue plantado en gran medida en California durante la Ley Seca estadounidense para la exportación a la Costa Este.
5 de nov. de 2023 · La principal peculiaridad de la Garnacha Tintorera es que, como su nombre sugiere, su pulpa está coloreada, ya que posee una gran concentración de antocianos, los polifenoles que aportan color al mosto y que en la inmensa mayoría de variedades se encuentran únicamente en la piel.
Vinos de uva Tintorera. En cuanto a los vinos creados con este tipo de uva, son de un color intenso, una graduación bastante elevada y los cuales se encuentran equilibrados entre la acidez, siendo tánicos y ásperos. Sus aromas son de frutas rojas intensas y son vinos coloreados, de gran densidad y con un alto nivel de alcohol.
La garnacha tintorera, tradicionalmente plantada en la zona de La Manchuela y extendida hoy por prácticamente todo el territorio. Es la única variedad junto con el gammay que tiene la pulpa de color, por lo que se caracteriza. Se utiliza para aportar color y cuerpo al vino.
Las tintoreras y el prestigio. Tannat, Barbera, Malbec, Garnacha, Carmenere, Alican Bouchet, Aspiran Bouchet son algunas de las uvas con mayor profundidad en su color, llamadas “tintoreras” por esa cualidad peculiar. Son cepajes que dan color, que tienen mayor fuerza en sus pigmentos, antocianos de los hollejos y la pulpa y enriquecen ...
La garnacha tintorera es la única uva cuyo zumo es de color. Descubriremos un poco de esta uva tan singular en la selección del mes de marzo de Vinópatas. La inmensa mayoría de uvas tintas tienen la pulpa blanca.
