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7 de jul. de 2017 · El objetivo básico de los POES es reducir al máximo la contaminación directa o indirecta de los productos alimenticios y si vamos específicamente a la legislación, la terminología de POES ...
14 de ene. de 2022 · Los POES son instrucciones y protocolos escritos para prevenir la contaminación de los alimentos y garantizar la inocuidad alimentaria. Aprende qué son, cuáles son los aspectos básicos para implementarlos y cómo se registran en el manual POES.
Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es la implementación de los POES, ya que, es a través de los mismos que se realiza el cumplimiento de las medidas de higiene establecidas por las Buenas Prácticas de Faenamiento para prevenir la contaminación directa de la carne.
11 de sept. de 2020 · Los POES son los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento que se usan para limpiar y desinfectar las plantas de procesamiento de alimentos y lácteos. Aprende cómo redactarlos, qué elementos deben incluir y cómo son importantes para la seguridad alimentaria.
¿Qué son los POES? Los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES o SSOP) son instrucciones escritas que tienen por objetivo establecer los pasos a seguir para prevenir la contaminación biológica, química y/o física de los alimentos.
En líneas generales, una planta elaboradora debería disponer, como mínimo, de los siguientes POES: • Saneamiento de manos. • Saneamiento de líneas de producción (incluyendo hornos y equipos de envasado).
Los POES son procedimientos de higiene y seguridad alimentaria que deben seguirse en la producción de alimentos para garantizar su inocuidad. Conozca los tipos, la importancia y la frecuencia de los POES en este artículo de Revista Ialimentos.
