Resultado de búsqueda
12 de nov. de 2023 · El auténtico civet de jabalí contiene cebolla, vino blanco o tinto y un poco de sangre del animal. Estos son los ingredientes necesarios para conseguir la maceración perfecta de la carne y aportarle ese sabor tan particular que adoran los comensales.
Una de las elaboraciones más sabrosas y delicadas que tienen a este tipo de carne como protagonista es la receta de civet clásica. Un guiso que se suele hacer con liebre o conejo y que en algunas regiones cocinan con jabalí y del que hoy os vamos a hablar y, cómo no, regalar la receta.
El Civet de jabalí es un plato típico de la región de Aquitania, en el suroeste de Francia. Se trata de un guiso tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que se prepara especialmente en época de caza, cuando hay abundancia de carne de jabalí.
El civet está íntimamente ligado a la liebre, pero la técnica se usa también para otras piezas de caza mayor y menor; o para productos como las anguilas y la lamprea, ricas en sangre. Preparación: 24h. Cocción: 3h. Receta para 4 personas. Marinada. 1kg de jabalí cortado en dados de 10x5cm. 1l de vino tinto. 100gr de zanahoria. 50gr de apio.
26 de ene. de 2015 · Aprende a preparar Civet de jabalí estofado con esta rica y fácil receta. Cortamos la carne y la dejamos macerar en la nevera 48 horas, como mínimo. Lo dejamos cocer hasta que la carne esté cocida.
15 de abr. de 2016 · Civet tradicional de liebre, ligado con xoco-pili y sus salsas para la guarnición | Gastronomia extremeña y siberiana. Publicado 15th April 2016 por Miguel A. Frías. Ubicación: 13110 Bohonal, Badajoz, España.
CIVET DE JABALI. (para 4 personas) INGREDIENTES: 1 Kg de Jabali (Magra) 1 cebolla. 1 puerro. 4 o 5 dientes de ajo. 2 zanahorias. 2 hojas de laurel.
