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Beneficios. Alimentos de origen animal. Alimentos de origen vegetal. Absorción de hierro. Requerimiento diario. Los alimentos ricos en hierro son el hígado de res, la yema del huevo, el atún, la espirulina, los frijoles o el brócoli, por ejemplo, pudiendo encontrarse tanto en alimentos de origen animal como de origen vegetal.
El hierro se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El cuerpo absorbe mejor el hierro hemo. Los alimentos de origen animal contienen hierro Datos sobre el hierro El hierro se encuentra presente en carnes, mariscos y aves magras, frijoles, cereales para el desayuno y panes fortificados con hierro, y otros alimentos.
El hierro proveniente de los alimentos de origen animal (hierro hem) es considerado de alta biodisponibilidad, es decir, se absorbe con mayor facilidad y se altera poco ante la presencia de factores inhibidores de la absorción del hierro; y su porcentaje de absorción es del 15% al 40%.
Contenido de hierro en los alimentos de origen animal. El contenido de hierro varía de acuerdo al tipo de alimento. En este gráfico se puede visualizar la cantidad de hierro en 100 gramos de alimento. Se cuenta con un listado de alimentos ricos en hierro y económicos a nivel regional, trabajado dentro de la tecnología educativa “La Mejor ...
9 de mar. de 2017 · Los tipos de hierro que hay en el cuerpo, los requerimientos diarios de hierro según sexo y edad, los alimentos más ricos en hierro de origen animal y vegetal, incluyendo las frutas, frutos secos y los alimentos recomendados para niños y embarazadas.
El hierro se presenta en nuestro cuerpo de dos formas distintas: hierro hémico (Fe2+), presente especialmente en alimentos de origen animal, y hierro no hémico (Fe3+), presente en alimentos de origen vegetal pero con una tasa de absorción menor, pues su solubilidad es más baja.
Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que de origen vegetal. Además, la vitamina C mejora la absorción del hierro. Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Hierro, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto. Tabla de alimentos ricos en hierro.
