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Un estudio de Equifax, acerca del crecimiento de Dark Kitchens en Lima, revela el top 10 de distritos con mayor potencial para desarrollar esta nueva tendencia gastronómica. Estos distritos son: Miraflores, Magdalena, Lince, Pueblo Libre, San Borja, Jesús María, Surco, San Miguel, San Isidro y Los Olivos, donde Miraflores destaca como el ...
15 de dic. de 2022 · Más de 100 nuevas cocinas ocultas se han inaugurado en lo que va del año, según un reporte de Binswanger Perú. La periferia de Lima genera interés para replicar estos formatos, mientras que las apps han empezado a expandir su cobertura a Lima Norte. Así se encuentra el mercado de dark kitchens en la capital.
16 de feb. de 2021 · Dark kitchens: ¿cuáles son los distritos de Lima más rentables para ubicar las cocinas que revolucionan el negocio del delivery?
2 de oct. de 2019 · Solo en Lima, al mes se mueven alrededor de 600,000 pedidos de delivery, por lo que el potencial es grande para el modelo de expansión con dark kitchen, según Diego Echecopar. En Perú, Cocinas Ocultas compite hasta con cuatro empresas de cocinas a puertas cerradas; y hay varios restaurantes que ya cuentan con sus propias cocinas compartidas.
Específicamente, el estudio identificó que existen más de 280 espacios o cocinas distribuidas en 18 sedes por los seis actores del mercado en Lima. Las tarifas promedio variaron desde los US$994 al mes en formatos pequeños (8m2 a 15m2) hasta los US$2.159 al mes en formatos grandes (de 23m2 a 44m2).
26 de dic. de 2022 · Principales desarrolladores de Dark Kitchen en Lima. Se han identificado 18 sedes en la capital con espacios de Dark Kitchen en alquiler, Cada una de estas sedes abarca un radio de alcance de 5 kilómetros a la redonda, explica Binswanger.
19 de mar. de 2023 · El sector gastronómico en esta zona está sembrando más frutos de los que fácilmente podemos apreciar: una expansión representativa de cocinas ocultas [también llamadas ‘dark kitchens’] viene...
