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28 de mar. de 2023 · La tecnología de imagen hiperespectral es una tecnología que permite identificar y caracterizar diferentes materiales de manera no invasiva y definir las propiedades de cada material o alimento más allá de la superficie.
Las imágenes hiperespectrales ofrecen un alto potencial como herramienta analítica no destructiva y rápida para estimar varios parámetros de calidad en diferentes productos alimenticios, con esto Pullanagari & Li (2020) desarrollaron un estudio, donde investigaron el potencial de las imágenes hiperespectrales para la evaluación de la ...
Control de calidad de alimentos naturales. Se han empleado imágenes hiperespectrales (HIS) para controlar la calidad de alimentos naturales a escala de laboratorio e industrial. Esto incluye: Determinar el origen del salmón; Predecir la calidad de la carne en términos de diversos atributos (como sensibilidad, frescura), para detectar ...
Aplicaciones de la tecnología de imágenes hiperspectrales al control de calidad de alimentos. Ponente: Jimy Oblitas Cruz. Director of Research in AgriculturalSciences Universidad Nacional deCajamarca
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo presentar las múltiples aplicaciones de la tecnología de imágenes Hiperespectrales al control de calidad de alimentos contrastando los diferentes métodos tradicionales de aseguramiento de calidad.
El control de alimentos requiere de un monitoreo en tiempo real de los puntos críticos del proceso. Durante los últimos años las técnicas de imagen hiperespectral se han explorado en el ámbito de la inspección de productos alimentarios, examinando su potencial como herramienta de inspección.
Alguno de los casos que se estudian en este libro es el uso de imágenes hiperespectrales para: -Determinación de frescura de pescados, con base en su composición química y deterioro microbiano. -Estimación de la cantidad de agua en productos pecuarios. -Detección de adulteración de la carne.
