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18 de feb. de 2021 · Conjunto de propiedades y características de un producto alimenticio relativas a las materias primas o ingredientes utilizados en su elaboración en su naturaleza, composición, pureza identificación, origen y trazabilidad, así como a los procesos de elaboración.
17 de jul. de 2023 · 1. Retirar los productos afectados del mercado. 2. Investigar la causa del desperfecto. 3. Comunicar de manera transparente. ¿Cómo automatizar controles de calidad de alimentos? 1. Sensores y sistemas de monitoreo. 2. Sistemas de trazabilidad.
Descubre cómo el mapa conceptual de Control de Calidad te ayudará a entender y aplicar de manera efectiva los conceptos clave.
Tema 1: La Calidad de los Alimentos. 1.1.- Definición de calidad de los alimentos. 1.2.- Características e indicadores de calidad de los alimentos. 1.3.- Definición de control de calidad. 1.4.- Valoración de la calidad de los alimentos. 1.5.- Métodos oficiales de análisis. 1.6.- Aplicación de la calidad en la industria alimentaría. 1.1.-
Tema 1: La Calidad de los Alimentos. 1.1.- Definición de calidad de los alimentos. 1.2.- Características e indicadores de calidad de los alimentos. 1.3.- Definición de control de calidad. 1.4.- Valoración de la calidad de los alimentos. 1.5.- Métodos oficiales de análisis. 1.6.- Aplicación de la calidad en la industria alimentaría. 1.1.-
calidad de alimentos, nos referimos al conjunto de cualidades que son aceptadas o valoradas por el consumidor (es decir nosotros mismos). Estas cualidades. incluyen tanto las percibidas por lo sentidos (sabor, olor, color, textura, forma y apariencia) así como también las higiénicas y nutricionales.
El control de calidad de los alimentos es un factor crí-tico para garantizar que los consumidores adquieran y manipulen alimentos confiables y seguros. Como acti-vidad reguladora obligada, su fin es proteger al consu-midor y garantizar los requisitos mínimos de calidad y de inocuidad alimentaria.
