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El ají panca, también llamado ají especial, [1] [2] o chile rojo peruano, es un cultivar de Capsicum chinense (un tipo de ají) que se cultiva en el Perú, [3] [4] aunque también se suele asociar al Capsicum baccatum. [1] Se considera uno de los ajíes más utilizados en la cocina peruana. [5] [6] [7]
El ají panca también llamado “ají colorado” o “ají especial”, es uno de los ingredientes esenciales en la gastronomía de nuestro país. Podemos encontrar una enorme lista de recetas criollas que complementado con ají panca, obtendremos un exquisito resultado.
El ají panca es un tipo de ají o chile originario de Perú. Se caracteriza por su forma alargada y su color rojo oscuro o marrón. A diferencia de otros ajíes, el ají panca no es muy picante, pero posee un sabor dulce y ahumado que lo hace único.
El ají panca molido conocido también como pasta de ají o ají especial, es una especie de salsa muy utilizada como ingrediente en varios platos de nuestra gastronomía. También se le conoce con el nombre de ají colorado y se emplea para dar color y sabor a las comidas.
Ají Panca. Cada comida peruana lleva un toque picante, dulce y terso, esto es gracias a las diferentes presentaciones del Ají Panca y su inmenso sabor y color. El Ají Panca, también llamado ají especial, es un ajiaco de color rojo o colorado oscuro, grande y de origen peruano.
20 de abr. de 2022 · El ají panca o colorado es un ingrediente clave en la gastronomía peruana. Lo encontramos en muchas recetas de la cocina criolla, junto a ajos y cebollas, y de algunos de sus parientes más cercanos, para darle forma a los aderezos que serán la base de nuestra del sabor.
25 de ago. de 2021 · ¿Cómo hacer pasta de ají panca? Te proporcionamos una receta totalmente fácil para que elabores un aderezo muy famoso en los platillos peruanos. ¡Sigue leyendo y cocina con nosotro
