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22 de jun. de 2022 · 1. Recolección. El primer paso del procesado del café es el de recoger el fruto del arbusto del que procede el café (cafeto). Esto se hace cuando las cerezas o bayas adquieren un color rojizo o amarillento y se puede llevar a cabo de 3 formas: Manual: baya a baya, eligiendo solo los frutos maduros.
Aprende sobre las diferentes formas de recolectar el café, desde el picking hasta el striping, y los métodos de extracción del grano. Descubre cuándo, dónde y cómo se cultiva el café en el mundo y los desafíos actuales para la recolección.
Aprende cómo se procesa el café en húmedo y en seco, cómo se seleccionan y clasifican los granos, cómo se tostan y muelen, y cómo se prepara la bebida. Descubre los factores que influyen en el sabor y la calidad del café final.
26 de ago. de 2020 · ¿Cómo se cosecha el café y qué factores influyen en su calidad? Descubre las diferencias entre picking y striping, los tipos de máquinas y el tiempo de cosecha según el clima y la altura.
Aprende sobre los métodos de cultivo, recolección y clasificación del café, así como las diferencias entre el café verde y el café tostado. Descubre cómo se seleccionan las cerezas maduras, cómo se extraen los granos y cómo se almacena el café.
La recolección del café es una etapa fundamental en el proceso de producción de esta popular bebida. Se trata de la extracción de los granos de café maduros de los arbustos de café, y su correcta ejecución es crucial para obtener granos de alta calidad y un café sabroso.
El proceso de elaboración del café comienza con la plantación de los árboles de café. Esta etapa es crucial, ya que determinará la calidad y el sabor del café final. A continuación, se detallan las principales etapas de la plantación: Selección de la variedad de café.
