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15 de dic. de 2022 · Marie-Antoine Carême (1784-1833) fue un reconocido gastrónomo y cocinero francés, quien además se destacó en el área de la arquitectura. Su gran aporte al mundo de la cocina consistió en ser el primer europeo en estudiar las famosas salsas francesas; esta investigación fue la que lo inmortalizó dentro del medio gastronómico.
Obras. Referencias. Bibliografía. Marie-Antoine Carême. Apariencia. ocultar. Marie-Antoine Carême ( [ maʁi ɑ̃twan kaʁɛm ]), también conocido como Antonin Carême ( París, 8 de junio de 1784– París, 12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina ( haute cuisine ).
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Marie-Antoine Carême (* 8 de junio de 1783, en la Rue du Bac, en París - †12 de enero de 1833 ) es un gastrónomo y cocinero, además de un arquitecto francés. Conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las Salsas en la cocina francesa en su obra: L'Art de la Cuisine Française (5 volúmenes, 1833–34).
Cocinero de reyes y rey de cocineros, Carême creó grandes obras literarias en las cuales expresaba su amor a la cocina, sus truco, recetas y estilo propio. La carrera de Carêrme terminó con su falleciemiento en 1833, a los 48 años de edad.
Marie-Antoine Carême, también conocido como Antonin Carême fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina. También es conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa en su obra L'art de la cuisine française.
Obras: L'Art de la cuisine française au XIX siècle; Le Pâtissier royal parisien... Áreas: Cocina, pastelería, gastronomía, escritura, dibujo... Padres: Marie Jeanne Pascal, Jean Gilbert Carême; Cónyuge: Henriette Sophie Mahy de Chitenay; Agathe Guicharday; Hijos: Marie-Agathe; Nombre: Marie-Antoine Carême
