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Las tres lipasas responsables de la digestión lipídica son lipasa lingual, lipasa gástrica y lipasa pancreática. Sin embargo, debido a que el páncreas es la única fuente consecuente de lipasa, prácticamente toda la digestión lipídica ocurre en el intestino delgado.
23 de nov. de 2023 · Las lipasas son una gran familia de enzimas capaces de disgregar grasas, como los triglicéridos, los fosfolípidos, los ésteres de colesterol y algunas vitaminas, para hacerlos más fácilmente absorbibles. Están presentes prácticamente en todos los reinos de la vida, tanto en microorganismos como bacterias y levaduras, en plantas y animales.
La lipasa lingual y la lipasa gástrica. La lipasa lingual es una enzima secretada por las células acinaras de la glándula sublingual que ayuda a la digestión de los lípidos. Aunque se encuentra en la saliva, juega sólo un papel mínimo en la descomposición de los lípidos en la boca.
La digestión lipídica (grasa) comienza en el estómago con la ayuda de lipasa lingual y lipasa gástrica. Sin embargo, la mayor parte de la digestión lipídica ocurre en el intestino delgado debido a la lipasa pancreática.
DIGESTIÓN DE LÍPIDOS: Comienza en la boca, con la lipasa lingual, luego, intervendrán: Lipasa gástrica; Lipasa intestinal; Otras lipasas (fosfolipasa, colesterol esterasa). DIGESTIÓN DE LÍPIDOS: LIPASA LINGUAL: SÍNTESIS: Glándulas de von Ebner; SUSTRATO: Triacilglicéridos esterificados con ácidos grasos de cadena corta.
La digestión lipídica comienza en el estómago con la ayuda de lipasa lingual y lipasa gástrica. Sin embargo, la mayor parte de la digestión lipídica ocurre en el intestino delgado debido a la lipasa pancreática.
La lipasa ligual-gástrica, la lipasa pancreática, y la lipasa láctea pueden liberar ácidos grasos desde diferentes posiciones de los triglicéridos (sn-1, sn-2 o sn-3), permitiendo la formación de ácidos grasos libres, monoglicéridos y glicerol.
