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En el interior de la extrusora Bausano se produce una cocción donde el producto, gracias a la presión generada, produce calor y fricción. El proceso puede conducir tanto a la desnaturalización de las proteínas como a la gelatinización del almidón.
9 de oct. de 2023 · En su interior, hay un eje central que gira, y este eje está conectado al tornillo sinfín. La matriz es una placa perforada que se encuentra en la parte inferior de la camisa cilíndrica. El funcionamiento de la extrusora de alimentos se basa en el movimiento giratorio del tornillo sinfín.
En pocas palabras, la extrusión de alimentos es un proceso mediante el cual los ingredientes mezclados blandos se fuerzan a través de una abertura en una placa perforada o matriz para producir la forma deseada. El alimento extruido luego se corta a un tamaño específico con cuchillas.
En el proceso de extrusión, por lo general, el polímero se alimenta en forma sólida y sale de la extrusora en estado fundido. En algunas ocasiones el polímero se puede alimentar
La extrusión de alimentos es una técnica consolidada y muy versátil para la producción de alimentos, piensos, aditivos nutricionales y sabores. Hace posible un medio de producción continuo y rentable, y su control preciso garantiza una calidad del producto alta y constante.
Los extrusores son de gran importancia en la industria de los alimentos ya que son usados para cocinar y texturizar toneladas de cereales, pastas y cualquier alimento que se quiera cocer y formar. Los dos tipos de extrusores que existen para esta aplicación son en base al tipo de tornillo: con un solo tornillo con dos tornillos gemelos.
22 de jun. de 2015 · La maquina extrusora consta de un cilindro con un tornillo giratorio en el interior, lugar donde se depositan los ingredientes para ser transformados. Este proceso se puede realizar en fr?o o caliente, dependiendo del resultado que se desee obtener.
