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17 de jul. de 2023 · por DataScope. Control de Calidad, Guías. Tabla de Contenidos. ¿Cuáles son los pasos para realizar un control de calidad de alimentos? 1. Recepción de materias primas. 2. Almacenamiento adecuado. 3. Proceso de producción. 4. Análisis de laboratorio. 5. Envasado y etiquetado.
Calidad en la logística de alimentos perecibles. El presente trabajo monográfico tiene como objetivo presentar las consideraciones a tener en cuenta durante las actividades de almacenamiento y distribución de alimentos perecibles luego de su paso por fábrica.
3. CONTROL DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD 24 3.1. Vehículo de transporte 24 3.2. Control de calidad de materias primas 24 3.4. Almacenamiento de productos perecibles y no perecibles 28 3.5. Aplicaciones de técnicas de almacenamiento de alimentos perecibles 28 3.6. Requerimientos recomendados para almacenar alimentos 29 3.7.
Guía de Exportación de Productos Perecibles
1- Prestar atención al almacenamiento de alimentos perecederos. 2- Enfocarse en la gestión de inventario de alimentos perecederos. 3- Logística de alimentos perecederos. 4- Capacitar tu equipo. 5- Observa las normas sanitarias en la gestión de alimentos perecederos. 6- Tener control de las fechas de vencimiento.
Además, se presentan retos y oportunidades en cuanto al transporte de alimentos perecibles, para lo cual se proponen estrategias que integren el cross docking y la optimización de rutas, con la finalidad de disminuir los niveles de inventarios y minimizar el riesgo por pérdidas.
6.1.1. Alimentos perecibles: Los alimentos perecibles de origen animal requieren ser mantenidos en cadena de frío, recomendándose que el tiempo que transcurre fuera de dicha condición, entre la recuperación y recolección de estos alimentos hasta la preparación, no supere las dos horas.
