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El matadero y la planta de corte de carne de Swaegers es una empresa familiar con más de 35 años de experiencia en el sector cárnico. Con nuestros conocimientos generacionales y atención somos el proveedor de carne de vacuno de calidad, desde canales completos hasta cortes. Nuastra historia.
Pasión por la carne de vacuno y atentos a la calidad. Contáctenos. Swaegers es una empresa familiar con más de 35 años de experiencia en el sector cárnico. Descubra nuestra historia y cómo nos hemos convertido en un valor fijo.
Swaegers is a Belgian family company with over 40 years’ experience in ‘meat’. The company’s own abattoir has a capacity of 70,000 heads of cattle a year and focuses on dairy cattle and bulls with the ‘Beter leven’ quality label. The end products consist of both carcasses, quarters and offal as well as technical parts.
La carragenina es un aditivo alimentario que se utiliza ampliamente en la industria cárnica como un agente espesante y estabilizador. Es un polisacárido que se extrae de varias especies de algas marinas y se utiliza en una variedad de productos cárnicos, como jamones, salchichas, embutidos, hamburguesas y otros productos cárnicos procesados.
Se entiende por conservas, al producto elaborado sobre la base de carne (conserva animal) o carne y vegetales (conserva mixta), que ha sido en vasado herméticamente y sometido a un tratamiento térmico, que no lo altera y no presenta peligro alguno para la salud del consumidor bajo condiciones habituales de almacenamiento, durante un tiempo prolo...
Son los derivados cárnicos elaborados a partir de carnes, grasas y algunos restos cárnicos. Son finamente condimentados y sometidos a tratamiento térmico. Algunos ejemplos de este tipo de productos son: mortadela, salchichas y paté.
1 de dic. de 2014 · En el presente escrito se revisan los microorganismos patógenos más comunes presentes en carnes y sus productos, así como tecnologías emergentes tales como altas presiones hidrostáticas,...
