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1 de jun. de 2018 · ¿Qué es la solanina y qué riesgos tiene? La solanina es uno de los glucoalcaloides que se pueden encontrar en la patata. Los glucoalcaloides o glicoalcaloides son compuestos químicos secundarios presentes en ciertas plantas y solanáceas como mecanismo de defensa.
7 de abr. de 2021 · La solanina es un compuesto potencialmente tóxico, perteneciente al grupo de los glicoalcaloides, y que está presente en la patata de forma natural sirviendo como defensa ante ciertas agresiones externas como pueden ser los ataques de insectos, hongos o simplemente golpes.
Por ello, a fin de evitar riesgos, es fundamental conocer y evitar aquellos factores implicados en una mayor presencia de solanina y otros glicoalcaloides en las patatas, según explicamos a continuación.
Descubre las propiedades de las patatas, y cómo almacenarlas en casa para prolongar su conservación y prevenir la formación de solanina, un tóxico natural.
19 de jul. de 2007 · Las patatas forman parte de la familia de las solanaceae, se caracterizan porque producen solanina entre otros alcaloides. Cuando la patata está expuesta a la luz, la solanina aumenta para...
30 de may. de 2018 · La solanina es uno de los glucoalcaloides que se pueden encontrar en la patata. Los glucoalcaloides o glicoalcaloides son compuestos químicos secundarios presentes en ciertas plantas y...
La solanina es un alcaloide tóxico de sabor amargo que existe de forma natural en las papas y sirve para protegerla de los parásitos. Nos damos cuenta que las papas tienen mayores niveles de solanina si están verdes o tienen brotes. ¿Esta sustancia está presente en otros alimentos? ¿Es seguro comer alimentos con solanina?
