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La mortadela (mortadella en italiano y mortadelle en francés) es un embutido elaborado, en su mayoría, con carne de cerdo finamente picada (cerca de un 60 % de magro) originario de la ciudad italiana de Bolonia (en italiano Bologna), capital de Emilia-Romaña.
12 de oct. de 2022 · La mortadela, que en italiano se llama mortadella, es una clase de fiambre de carne, que se elabora en la región italiana de la Emilia-Romaña, cuya capital es la ciudad de Bolonia, por lo que...
21 de jul. de 2021 · ¿Qué es la mortadela? Es un embutido escaldado —tratamiento que favorece la conservación y coagulación de proteínas— con una estructura firme. Tiene un color rosado claro y, generalmente, se presenta en rebanadas delgadas; puede servirse como entremés o plato fuerte.
La mortadela comúnmente se hace generalmente de sobras, y los recortes que no se van a utilizar. Esta receta ofrece la oportunidad única de hacerlo con los mejores cortes de carne para obtener un embutido delicioso, casero, de primera calidad y sano.
28 de feb. de 2021 · Os presentamos una nueva video-receta: mortadela casera. Es una receta muy fácil de preparar y sin ningún aditivo. Totalmente casera. Es una opción de charcutería que si la preparas no ...
26 de jun. de 2023 · La mortadela, en italiano mortadella, es una clase de fiambre de carne originario de la región italiana de la Emilia-Romaña, cuya capital es la ciudad de Bolonia.
9 de sept. de 2021 · La mortadela es una emulsión cárnica, una pasta que se forma con proteína (carne) de vaca o cerdo, agua y grasa. Las manchitas blancas que contiene la mortadela provienen de la capa superficial del lomo del cerdo. La mortadela provee de proteínas, vitaminas de complejo B, hierro, zinc y selenio.
